Kulinarischer Kalender
Jeden Monat etwas Neues für den Gaumen!
Januar
Wintermenü & Grünkohl
Februar
Wildgerichte, Valentinstagsmenü
März
Spezialitäten vom Bentheimer Schwein
April
Ostermenüs, Spezialitäten vom Lamm, erster deutscher Spargel
Mai
Spargel-Zeit & Erdbeeren
Juni
Sommertrüffel, Erdbeeren & Rhabarbar
Juli
Pfifferlinge
August
Forelle in vielen Variationen
September
Barbarie Ente aus dem Ofen
Oktober
Kürbis in vielen Variationen
November
Brust und Keule von der Martins-Gans
Dezember
Wildgerichte, adventliche Desserts
Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen
Blattsalat mit gebratenen Pfifferlingen und Kirschtomaten,
Baguette und Butter 11,50 €
Pfifferlingrahmsuppe 6,00 €
Tagiatelle mit Pfifferlingsragoutl
und Kirschtomaten 14,50 €
Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen in Rahmsauce,
Kroketten und Salatteller 22,00 €
Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen und Zwiebeln,
Bratkartoffeln und Salatteller 29,50 €
Forelle in verschiedenen Variationen
Forelle „Müllerin Art“ gebraten, zerlassene Butter,
dazu Salzkartoffeln und Blattsalat 16,50 €
Forelle „Wilddieb“ im Kräutermantel gebraten, zerlassene Butter,
dazu Salzkartoffeln und Blattsalat 16,50 €
Forellenfilet „Zuger Art“ pochiert, an Kräutersauce,
dazu Salzkartoffeln und Blattsalat 18,50 €
Salatteller mit gräuchertem Forellenfielt,
Baguette und Butter € 16,50
Unsere Speisekarte
Guter Geschmack ist unsere Profession
Vorspeisen
Bruschetta von Tomaten an Blattsalat
6,50 €
Reibekuchen mit Räucherlachs an Dillrahm
11,50 €
Weinbergschnecken „Elsässische Art“
mit Baguette
9,00 €
Suppen
Provenzalische Fischsuppe
7,50 €
Gin-Tomatensuppe mit Sahne-Mandelhaube
6,00 €
Fisch-Gerichte
Riesengarnelen gebraten, an Kräuter-Knoblauchsauce,
Blattspinat und Reis
23,50 €
Fischteller mit Edelfischen gebraten, an Kräuteröl,
Blattspinat und Gnocchi
21,00 €
Lachsschnitte in Sesamkruste gebraten, an Currysauerrahmsauce,
Gemüse und Basmatireis
21,00 €
Zanderfilet gebraten, an Honig-Senfsauce,
dazu Gemüse und Schwenkkartoffeln
19,50 €
Fleisch-Gerichte
Rinderfiletsteak mit Madagaskar-Pfeffersauce,
Speckbohnen und Pommes frites
28,00 €
Rumpsteak oder Kalbsschnitzel mit frischen Champignons und Zwiebeln,
Bratkartoffeln und Salatteller
24,00 €
Schweinemedaillons „Bernadotte“ in Kräuterrahmsauce,
Kartoffelplätzchen und Salatteller
16,00 €
Schweinesteak „Cordon Blue“ gefüllt mit Schinken und Käse,
Sauce hollandaise, Brokkoli und pommes frites
15,50 €
Geschnetzeltes von Rind und Schwein in Champignonrahmsauce,
Spätzle und Salatteller
16,50 €
Spezialtopf „Haus Surendorff“, verschiedene Steaks, Grilltomate,
Rahmchampignons, dazu Bratkartoffeln
19,00 €
Lammgerichte
Lammrücken rosa gebraten, mit Kräutergratin überbacken,
Bohnen, Grilltomate, Sauce béarnaise, Macairekartoffeln
28,00 €
Lammcarree rosa gebraten, auf Belugalinsengemüse,
Grilltomate, Rosmarinjus und Macairekartoffeln
28,00 €
Kleine Gerichte und Salate
Bandnudeln mit Lachsstreifen und Zucchini
10,00 €
Kräutersteak vom Schweinerücken, dazu Bratkartoffeln
11,00 €
Sommertoast – kleines Schweinesteak
mit Kräuterrührei
an Salatbeilage
11,50 €
Schlemmersalat
mit gebratenen Riesengarnelen und Pilzen
Baguette und Butter
18,50 €
Großer Salatteller mit gebratener Putenbrust,
Baguette und Butter
12,00 €
Vegetarisch
Gemüseteller mit gebackenem Ziegenkäse,
dazu Rosmarinkartoffeln
16,50 €
Dessert
Pistazieneis mit heißer Ingwerschokolade
5,30 €
Sorbetteller mit verschiedenen Fruchtsaucen
6,00 €
Rote Grütze mit flüssiger Sahne und Vanilleeis
4,80 €
Grand Marnier -Eistorte
an Champagnerschaum und Früchten
6,50 €
Weißes Schokoladenparfait
an Erdbeersauce und Früchten
6,50 €
