Kulinarischer Kalender
Jeden Monat etwas Neues für den Gaumen!
Januar
Wintermenü & Grünkohl
Februar
Bentheimer Schwein, Valentinstagsmenü
März
Gerichte aus Großmutters Zeiten
April
Ostermenüs, Vegetarische Gerichte, erster deutscher Spargel
Mai
Spargel-Zeit & Erdbeeren
Juni
Sommertrüffel, Erdbeeren & Rhabarbar
Juli
Pfifferlinge
August
Forelle in vielen Variationen
September
Barbarie Ente aus dem Ofen
Oktober
Kürbis in vielen Variationen
November
Brust und Keule von der Martins-Gans
Dezember
Wildgerichte, adventliche Desserts
Unser Valentinstagsmenü
am 14.02.2019
Gebackene Austernpilze an Ruccolasalat
Putenroulade gefüllt mit Feta und Zucchini
tomatisierter Kräutersauce
mit feinem Gemüse und Herzoginkartoffeln
Schokoladenmousse
an Banane-Papaya-Mango-Salat
€ 27,50
Bentheimer Schwein
ab 16.02.2019
Filet vom Bentheimer Schwein rosa gebraten,
auf Gemüse,
an Kräutersauce und Macairekartoffeln
€ 25,50
Tranchen vom Bentheimer Schweine Rücken,
an Dunkelbiersauce
Kohlrabi-Möhren-Gemüse
und Herzoginkartoffeln
€ 21,00
Unsere Speisekarte
Guter Geschmack ist unsere Profession
Vorspeisen
Bruschetta von Tomaten an Blattsalat
6,50 €
Reibekuchen mit Räucherlachs an Dillrahm
11,50 €
Weinbergschnecken „Elsässische Art“
mit Baguette
9,00 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan,
Baguette und Butter
14,50 €
Suppen
Provenzalische Fischsuppe
7,50 €
Gin-Tomatensuppe mit Sahne-Mandelhaube
6,00 €
Wildkraftbrühe mit altem Sherry
6,50 €
Süßkartoffelsuppe mit gebratener Garnele
7,50 €
Fisch-Gerichte
Riesengarnelen gebraten, an Kräuter-Knoblauchsauce,
Blattspinat und Reis
23,50 €
Fischteller mit Edelfischen gebraten, an Kräuteröl,
Blattspinat und Gnocchi
21,00 €
Lachsschnitte in Sesamkruste gebraten, an Currysauerrahmsauce,
dazu Gemüse und Basmatireis
23,00 €
Zanderfilet gebraten, auf Kürbis-Graupenrisotto,
dazu Gemüse
19,50 €
Skreifilet (Winterkabeljau) pochiert, an Champagner-Senfsauce,
Blattspinat und Schwenkkartoffeln
23,50 €
Fleisch-Gerichte
Rinderfiletsteak mit Madagaskar-Pfeffersauce,
Speckbohnen und Pommes frites
28,00 €
Rumpsteak mit frischen Champignons und Zwiebeln,
Bratkartoffeln und Salatteller
24,00 €
Schweinemedaillons „Bernadotte“ in Kräuterrahmsauce,
Kartoffelplätzchen und Salatteller
16,00 €
Schweinesteak „Cordon Blue“ gefüllt mit Schinken und Käse,
Sauce hollandaise, Brokkoli und pommes frites
15,50 €
Geschnetzeltes von Rind und Schwein in Champignonrahmsauce,
Spätzle und Salatteller
16,50 €
Spezialtopf „Haus Surendorff“, verschiedene Steaks, Grilltomate,
Rahmchampignons, dazu Bratkartoffeln
19,00 €
Lammgerichte
Lammrücken rosa gebraten, mit Kräutergratin überbacken,
Bohnen, Grilltomate, Sauce béarnaise, Macairekartoffeln
28,00 €
Lammcarree rosa gebraten, auf Belugalinsengemüse,
Grilltomate, Rosmarinjus und Macairekartoffeln
28,00 €
Wildgerichte
Rehkeule rosa gebraten, an Pilzen,
mit Rahmsauce, Spitzkohl und Kroketten
21,50 €
Hirschkalbsbraten an Wacholderrahmsauce, Pilze,
Preiselbeerapfel, Rotkohl und Kroketten
21,50 €
Kleine Gerichte und Salate
Bandnudeln mit Lachsstreifen und Zucchini
10,00 €
Kräutersteak vom Schweinerücken, dazu Bratkartoffeln
11,00 €
Wintertoast – kleines Schweinesteak
mit Fenchel und Speck
an Salatbeilage
11,50 €
Schlemmersalat
mit gebratenen Riesengarnelen und Pilzen
Baguette und Butter
18,50 €
Großer Salatteller mit gebratener Putenbrust,
Baguette und Butter
12,00 €
Vegetarisch
Gemüseteller mit gebackenem Ziegenkäse,
dazu Rosmarinkartoffeln
16,50 €
Gemüseschnitzel an Brokkoli,
Kräutersauce und Rosmarinkartoffeln 16,50 €
Dessert
Pistazieneis mit heißer Ingwerschokolade
5,30 €
Sorbetteller mit verschiedenen Fruchtsaucen
6,00 €
Rote Grütze mit flüssiger Sahne und Vanilleeis
4,80 €
Amarettoparfait
mit warmen Kirschen
6,50 €
Bananen-Spilt-Parfait
auf Scholadenspiegel und Früchten
6,50 €
