Kulinarischer Kalender
Jeden Monat etwas Neues für den Gaumen!
Januar
Grünkohl & Muscheln
Februar
Erlesenes vom Haus- und Wildschwein
März
Schnitzel-Vielfalt
April
Spargel und Ostermenüs
Mai
Spargel-Zeit
Juni
Rhabarber und Erdbeeren
Juli
Pfifferlinge
August
Terrassen-Time
September
Barbarie Ente aus dem Ofen
Oktober
Kürbis in vielen Variationen
November
Brust und Keule von der Martins-Gans
Dezember
Wildgerichte, adventliche Desserts
Juni 2026
Heimischer Spargel
Spargel-Kräuterfrischkäse-Röllchen im Knuspermantel
bunter Blattsalat / Baguette / Butter 16,50
Spargelcreme 9,50
Linguini mit Spargel
Kräuterrahmsauce / Kirschtomaten / Rucola / Parmesan 26,50
Heimischer Stangenspargel
mit Schweinemedaillons oder Schinken 33,50 €
mit Rührei 29,50 €
mit Schweineschnitzel 31,00 €
dazu servieren wir Sauce hollandaise, zerlassene Butter und Salzkartoffeln
Heilbuttschollenfilet gebraten
Buntes Spargelgemüse / Rieslingsauce / Schwenkkartoffeln 33,00
Zanderfilet gebraten
Rieslingsauce / Frühlingsgemüse / Kartoffel-Spargel-Risotto 33,00
Juni 2026
Regionales Kikok-Hähnchen
Kikok-Hähnchenbrustfiletstreifen im Knuspermantel
Pflügsalatsalat / Erdbeervinaigrette / Baguette / Butter 16,50
Kikok-Hähnchenbrust
Rhabarbersauce / Frühlingsgemüse / Herzoginkartoffeln 32,50
Roulade vom Kikok-Hähnchen
gefüllt mit Kräutern und Gemüse
Portweinsauce / Möhren-Kohlrabi-Rahmgemüse / Kartoffelplätzchen 29,90
„Crispy“ – Kikok-Hähnchenbrust im Knuspermantel
Erdnusssauce / Wokgemüse / Basmatireis 29,90
und Süßes mit Erdbeeren
Unsere Speisekarte
Guter Geschmack ist unsere Profession
Vorspeisen
Bruschetta
Tomate / Röstbrot / Blattsalat 8,80
Elsässische Weinbergschnecken
Rotwein-Kräuter-Reduktion / Baguette 11,00
Rindercarpaccio
Parmesan / Blattsalat / Baguette / Butter 18,90
Spargel-Kräuterfrischkäse-Röllchen im Knuspermantel
bunter Blattsalat / Baguette / Butter 16,50
Suppen
Lammconsommé
mit Gemüse / Maultasche 8,50
Spargelcreme 9,50
Gin – Tomatensuppe
Champignons / Mandelsahne 7,50
Provenzalische Fischsuppe
Knoblauch-Röstbrot 11,50
Fisch-Gerichte
Heilbuttschollenfilet gebraten
Buntes Spargelgemüse / Rieslingsauce / Schwenkkartoffeln 33,00
Lachsfilet gebraten
Rieslingsauce / Frühlingsgemüse / Kartoffel-Trüffel-Püree 31,00
Fischteller mit Garnele gebraten
Weißwein-Orangen-Schaum / Gemüse / Schwenkkartoffeln 31,00
Zanderfilet gebraten
Rieslingsauce / Frühlingsgemüse / Kartoffel-Spargel-Risotto 33,00
Fleisch-Gerichte
Lamm-Spezialitäten
von Bramscher Grasmoorwiesen
Lammrücken rosa gebraten mit Kräuterkruste
Sauce Béarnaise / geschmorte Kirschtomaten / Speckbohnen / Kartoffelplätzchen 46,80
Lammragout „Französische Art“
Röstgemüse / Champignons / Perlzwiebeln /Spätzle /Salat 27,80
Lammkeulenbraten
Kräuterjus / buntes Ofengemüse / Kartoffelplätzchen 33,80
Fleisch
Entenbrust rosa gebraten
Apfel-Calvados-Sauce / Gemüse / Kartoffelkrusteln 32,50
Spezialteller „Surendorff“
Steaks von Rind und Schwein / Grilltomate / Rahmchampignons / Bratkartoffeln 28,50
Schweinesteak „Cordon bleu“
gefüllt mit Käse und Schinken / Sauce hollandaise
Pommes frites / Salat 23,50
Schweinefilet rosa gebraten mit bunter Pfeffer-Kräuterkruste
Rahmsauce / Frühlingsgemüse / Kartoffelplätzchen 28,50
Geschnetzeltes von Schwein und Rind
Champignonrahmsauce / Spätzle / Salatteller 25,80
Kleine Gerichte und Salate
Großer bunter Salatteller
mit gebratenen Garnelen und Pilzen 21,00 €
mit Knusperschnitzel 16,50 €
Baguette und Butter
Dressing-Auswahl:
Kräuterdressing, Honig-Senf-Dressing
Vegetarisch
Champignon-Kräuterpfannkuchen gefüllt
Frühlingsgemüse / leichter Käseschaum 23,00
Linguini mit Spargel
Kräuterrahmsauce / Kirschtomaten / Rucola / Parmesan 26,50
Dessert
Rote Grütze nach Art des Hauses
mit Vanilleeis und flüssiger Sahne 6,00
Pistazieneis
mit heißer Ingwerschokolade und Sahne 6,00
Aprikosen-Vanille-Eistorte
Mandel-Honig-Crunch
Aprikosenragout / Holunderblütenschaum 11,00
Frische Erdbeeren
mit Vanilleeis 9,50
mit Pistazieneis 10,50
und Sahne
Quark-Limetteneis
Rhabarber-Ragout / Crumble
Erdbeergel / Sahne 11,00
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