Kulinarischer Kalender
Jeden Monat etwas Neues für den Gaumen!
Januar
Wintermenü & Grünkohl
Februar
Bentheimer Schwein, Valentinstagsmenü
März
Gerichte aus Großmutters Zeiten
April
Ostermenüs, Vegetarische Gerichte, erster deutscher Spargel
Mai
Spargel-Zeit & Erdbeeren
Juni
Sommertrüffel, Erdbeeren & Rhabarbar
Juli
Pfifferlinge
August
Forelle in vielen Variationen
September
Barbarie Ente aus dem Ofen
Oktober
Kürbis in vielen Variationen
November
Brust und Keule von der Martins-Gans
Dezember
Wildgerichte, adventliche Desserts
Spargel aus der Region
Frischer Stangenspargeln
mit Schinken, Schweinemedaillons,
Kalbsschnitzel,
Kalbsrückensteak oder kleinem Rinderfiletsteak,
Lachsschnitte pochiert oder gebraten
dazu Salzkartoffeln,
Sauce hollandaise und zerlassene Butter
Rhabarber und Erdbeeren
Französische Entenbrust rosa gebraten, an Rhabarbersauce
Gemüse und Kartoffelkrusteln 21,00 €
Putengeschnetzeltes in Rhabarber-Erdbeersauce
Basmatireis und Blattsalat 16,50 €
Erdbeer-Rhabarber-Gratin
mit Vanilleeis 8,00 €
Parfait von
weißer Schokolade und Erdbeer
an Früchten 6,50 €
Unsere Speisekarte
Guter Geschmack ist unsere Profession
Vorspeisen
Bruschetta von Tomaten an Blattsalat
6,50 €
Reibekuchen mit Räucherlachs an Dillrahm
11,50 €
Weinbergschnecken „Elsässische Art“
mit Baguette
9,00 €
Bunter Linsensalat mit Honig-Ziegenkäse,
Baguette und Butter 12,50 €
Suppen
Provenzalische Fischsuppe
7,50 €
Gin-Tomatensuppe mit Sahne-Mandelhaube
6,00 €
Karotten – Ingwer – Suppe
7,50 €
Fisch-Gerichte
Riesengarnelen gebraten, an Kräuter-Knoblauchsauce,
Blattspinat und Reis
23,50 €
Fischteller mit Edelfischen gebraten, an Kräuteröl,
Blattspinat und Gnocchi
21,00 €
Lachsschnitte in Sesamkruste gebraten, an Currysauerrahmsauce,
dazu Gemüse und Basmatireis
23,00 €
Zanderfilet gebraten, an Roter Currysauce,
auf Spitzkohlgemüse, dazu Gnocchi
19,50 €
Fleisch-Gerichte
Rinderfiletsteak mit Madagaskar-Pfeffersauce,
Speckbohnen und Pommes frites
28,00 €
Rumpsteak mit frischen Champignons und Zwiebeln,
Bratkartoffeln und Salatteller
24,00 €
Schweinemedaillons „Bernadotte“ in Kräuterrahmsauce,
Kartoffelplätzchen und Salatteller
16,00 €
Schweinesteak „Cordon Blue“ gefüllt mit Schinken und Käse,
Sauce hollandaise, Brokkoli und pommes frites
15,50 €
Geschnetzeltes von Rind und Schwein in Champignonrahmsauce,
Spätzle und Salatteller
16,50 €
Spezialtopf „Haus Surendorff“, verschiedene Steaks, Grilltomate,
Rahmchampignons, dazu Bratkartoffeln
19,00 €
Lammgerichte
Lammrücken rosa gebraten, mit Kräutergratin überbacken,
Bohnen, Grilltomate, Sauce béarnaise, Macairekartoffeln
28,00 €
Lammcarree rosa gebraten, auf Belugalinsengemüse,
Grilltomate, Rosmarinjus und Macairekartoffeln
28,00 €
Kleine Gerichte und Salate
Bandnudeln mit Lachsstreifen und Zucchini
10,00 €
Kräutersteak vom Schweinerücken, dazu Bratkartoffeln
11,00 €
Frühlingstoast – kleines Schweinesteak
mit Kräuterrührei
an Salatbeilage
11,50 €
Schlemmersalat
mit gebratenen Riesengarnelen und Pilzen
Baguette und Butter
18,50 €
Großer Salatteller mit gebratener Putenbrust,
Baguette und Butter
12,00 €
Vegetarisch
Nudeltaschen gefüllt mit Spargel,
auf Gemüse und Kräutersauce 15,50 €
Dessert
Pistazieneis mit heißer Ingwerschokolade
5,30 €
Sorbetteller mit verschiedenen Fruchtsaucen
6,00 €
Rote Grütze mit flüssiger Sahne und Vanilleeis
4,80 €
Amarettoparfait
mit warmen Kirschen
6,50 €
Bananen-Spilt-Parfait
auf Scholadenspiegel und Früchten
6,50 €
