Kulinarischer Kalender
Jeden Monat etwas Neues für den Gaumen!
Januar
Grünkohl & Muscheln
Februar
Erlesenes vom Haus- und Wildschwein
März
Schnitzel-Vielfalt
April
Spargel und Ostermenüs
Mai
Spargel-Zeit
Juni
Rhabarber und Erdbeeren
Juli
Pfifferlinge
August
Terrassen-Time
September
Barbarie Ente aus dem Ofen
Oktober
Kürbis in vielen Variationen
November
Brust und Keule von der Martins-Gans
Dezember
Wildgerichte, adventliche Desserts
August 2026
Fischvariationen
Lachsfilet gebraten mit Haselnusskruste
Rieslingschaum / Julienne Gemüse / Schwenkkartoffeln 33,00
Seehechtfilet gebraten
Graupen-Pfifferling-Risotto / Pilzschaum
Blattsalat mit Honig-Senf-Dressing 32,50
Fischteller mit Garnele gebraten
Weißwein-Orangen-Schaum / Gemüse / Schwenkkartoffeln 31,00
Zanderfilet gebraten
leichter Zitronen-Thymianschaum / buntes Ofengemüse
mediterraner Gemüse-Couscous 33,00
Steinbeißerfilet gebraten
Rieslingsauce / Gemüse / Kartoffel-Trüffel-Risotto 32,00
Doradenfilet gebraten
Zitronen-Oliven-Tomaten-Salsa / Kräuterlinguini
Blattsalat 33,00
September 2026
Barbarie-Ente aus dem Ofen
½ Barbarie Ente gebraten an Orangensauce
Kartoffel-Klößen und Rotkohl
½ Barbarie Ente gebraten „asiatisch“
Erdnusssauce, Sprossengemüse und Basmatireis
½ Barbarie Ente gebraten an Pflaumensauce
Spitzkohl und Kartoffelplätzchen
Unsere Speisekarte
Guter Geschmack ist unsere Profession
Vorspeisen
Bruschetta
Tomate / Röstbrot / Blattsalat 8,80
Elsässische Weinbergschnecken
Rotwein-Kräuter-Reduktion / Baguette 11,00
Rindercarpaccio
Parmesan / Blattsalat / Baguette / Butter 18,90
Pfifferlingtartelette
Rotes Stachelbeerchutney / Speckchip / bunter Blattsalat
Baguette / Butter 17,50
Gebeizter Lachs „asiatisch“
Röstbrot / leichte Wasabicreme / Blattsalat
17,50
Suppen
Pfifferlingrahmsuppe
Croûtons 11,00
Französische Garnelensuppe
Cognac / knusprige Fischpraline
11,50
Gin – Tomatensuppe
Champignons / Mandelsahne 7,50
Provenzalische Fischsuppe
Knoblauch-Röstbrot
11,50
Fisch-Gerichte
Lachsfilet gebraten mit Haselnusskruste
Rieslingschaum / Julienne Gemüse / Schwenkkartoffeln 33,00
Seehechtfilet gebraten
Graupen-Pfifferling-Risotto / Pilzschaum
Blattsalat mit Honig-Senf-Dressing 32,50
Fischteller mit Garnele gebraten
Weißwein-Orangen-Schaum / Gemüse / Schwenkkartoffeln 31,00
Zanderfilet gebraten
leichter Zitronen-Thymianschaum / buntes Ofengemüse
mediterraner Gemüse-Couscous 33,00
Steinbeißerfilet gebraten
Rieslingsauce / Gemüse / Kartoffel-Trüffel-Risotto 32,00
Doradenfilet gebraten
Zitronen-Oliven-Tomaten-Salsa / Kräuterlinguini
Blattsalat 33,00
Fleisch-Gerichte
Entenbrust rosa gebraten
Rote Stachelbeer-Sauce / Gemüse / Kartoffelkrusteln 32,50
Schweineschnitzel
mit gebratenen Pfifferlingen und Knusperzwiebeln
Bratkartoffeln / Salat 32,50
Schweinefilet rosa gebraten
mit Kräuterkruste
Pfeffersauce / Buntes Ofengemüse / Kartoffelplätzchen 28,50
Spezialteller „Surendorff“
Steaks von Rind und Schwein / Grilltomate / Rahmchampignons / Bratkartoffeln 28,50
Schweinesteak „Cordon bleu“
gefüllt mit Käse und Schinken / Sauce hollandaise
Pommes frites / Salat 23,50
Geschnetzeltes von Schwein und Rind
Champignonrahmsauce / Spätzle / Salatteller 25,80
Kleine Gerichte und Salate
Großer bunter Salatteller
mit gebratenen Garnelen und Pilzen 21,00 €
mit Knusperschnitzel 16,50 €
Baguette und Butter
Dressing-Auswahl:
Kräuterdressing, Honig-Senf-Dressing
Vegetarisch
Tagliatelle mit Kräuterrahmpfifferlingen
Salat 24,80
Gnocchi-Gemüse-Pfanne
Tomaten-Basilikumsauce / gebratene Kirschtomaten
Rucola / Parmesan 23,00
Dessert
Rote Grütze nach Art des Hauses
mit Vanilleeis und flüssiger Sahne 6,00
Pistazieneis
mit heißer Ingwerschokolade und Sahne 6,00
Heidelbeer-Tonkabohnen-Eistorte
Beerenragout / Zitronenschaum
11,00
Parfait
von karamellisierten Walnüssen
Pekannuss-Crumble
Kirschen und Sahne
11,00
Quark-Limetteneis
Rhabarber-Ragout / Crumble
Erdbeergel / Sahne 11,00
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