Kulinarischer Kalender
Jeden Monat etwas Neues für den Gaumen!
Januar
Wintermenü & Grünkohl
Februar
Wildgerichte, Valentinstagsmenü
März
Spezialitäten vom Bentheimer Schwein
April
Ostermenüs, Spezialitäten vom Lamm, erster deutscher Spargel
Mai
Spargel-Zeit & Erdbeeren
Juni
Sommertrüffel, Erdbeeren & Rhabarbar
Juli
Pfifferlinge
August
Fischwochen
September
Barbarie Ente aus dem Ofen
Oktober
Kürbis in vielen Variationen
November
Brust und Keule von der Martins-Gans
Dezember
Wildgerichte, adventliche Desserts
ab 16. April einheimischer Spargel
mit Rinderfilet, Kalbsschnitzel,
Schinken, Schweinemedaillons
oder Lachsschnitte
zu allen Spargelgerichten reichen wir
Sauce hollandaise,
zerlassene Butter und Salzkartoffeln
Lammspezialitäten
Lammrücken mit Kräutergratin überbacken,
Bohnen, Grilltomate, Sauce béarnaise, Macairekartoffeln
28,00 €
Lammcarree rosa gebraten, auf Belugenlinsengemüse,
Grilltomate, Rosmarinjus und Macairekartoffeln
28,00 €
Lammkeule rosa gebraten, an Rosmarinjus,
Grilltomate, Bohnen und Macairekartoffeln
22,50 €
Unsere Speisekarte
Guter Geschmack ist unsere Profession
Vorspeisen
Bruschetta von Tomaten an Blattsalat
6,50 €
Reibekuchen mit Räucherlachs an Dillrahm
11,50 €
Weinbergschnecken „Elsässische Art“
9,00 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
Blattsalat, Baguette und Butter
14,50 €
Suppen
Provenzalische Fischsuppe
7,50 €
Wildkraftbrühe mit Maultasche
5,50 €
Gin-Tomatensuppe mit Sahne-Mandelhaube
6,00 €
Kartoffelsuppe mit Shrimps
6,00 €
Fisch-Gerichte
Riesengarnelen gebraten, an Kräuter-Knoblauchsauce,
Blattspinat und Reis
23,50 €
Fischteller mit Edelfischen gebraten, an Kräuteröl,
Blattspinat und Gnocchi
21,00 €
Zanderfilet gebraten, an Honig-Senfsauce,
dazu Gemüse und Schwenkkartoffeln
19,50 €
Lachswürfel gebraten, auf Gemüse-Thai-Curry,
dazu Basmatireis
21,50 €
Fleisch-Gerichte
Rinderfiletsteak mit Madagaskar-Pfeffersauce,
Speckbohnen und Pommes frites
28,00 €
Rumpsteak oder Kalbsschnitzel mit frischen Champignons und Zwiebeln,
Bratkartoffeln und Salatteller
24,00 €
Schweinemedaillons „Bernadotte“ in Kräuterrahmsauce,
Kartoffelplätzchen und Salatteller
16,00 €
Schweinesteak „Cordon Blue“ gefüllt mit Schinken und Käse,
Sauce hollandaise, Brokkoli und pommes frites
15,50 €
Geschnetzeltes von Rind und Schwein in Champignonrahmsauce,
Spätzle und Salatteller
16,50 €
Spezialtopf „Haus Surendorff“, verschiedene Steaks, Grilltomate,
Rahmchampignons, dazu Bratkartoffeln
19,00 €
Entenbrust rosa gebraten, an Ingwer-Chilisauce,
Gemüse und Kartoffelkrusteln
21,00 €
Kleine Gerichte und Salate
Bandnudeln mit Lachsstreifen und Zucchini
10,00 €
Kräutersteak vom Schweinerücken, dazu Bratkartoffeln
11,00 €
Frühlingstoast – kleines Schweinesteak
mit Kräuterrührei
an Salatbeilage
11,50 €
Schlemmersalat
mit gebratenen Riesengarnelen und Pilzen
Baguette und Butter
18,50 €
Großer Salatteller mit gebratener Putenbrust,
Baguette und Butter
12,00 €
Vegetarisch
Gemüseteller mit gebackenem Ziegenkäse,
dazu Rosmarinkartoffeln
16,50 €
Kräuterpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout,
dazu kleiner Salatteller
13,50 €
Dessert
Pistazieneis mit heißer Ingwerschokolade
5,30 €
Sorbetteller mit verschiedenen Fruchtsaucen
6,00 €
Rote Grütze mit flüssiger Sahne und Vanilleeis
4,80 €
Grand Marnier -Eistorte
an Champagnerschaum und Früchten
6,50 €
Weißes Schokoladenparfait
an Erdbeersauce und Früchten
6,50 €
